肖凤娟，女，生于1980年7月，硕士研究生，副教授，公共营养师（三级/高级），乳品检验工（二级），“双师型”专业骨干教师，具有扎实的专业知识和丰富的实践能力，在教学过程中能采用灵活多样的教学方法及教学手段，教学严谨，因材施教，导向教学，效果良好。

讲授过多门课程，且都得到了学院领导及学生的一致好评。主讲课程为《乳品加工技术》、《畜产品加工技术》、《食品包装技术》、《食品发酵技术》等。

工作期间，认真学习,从各方面严格要求自己，积极向有经验教师请教，结合本校的实际条件和学生的实际情况，勤勤恳恳，兢兢业业，使教学工作有计划，有组织，有步骤地开展。且取得很好的成绩。在从业期间，一直担任班主任工作，曾获得过省级优秀班主任称号。并在2010-2011学年获得校级优秀班主任荣誉称号。发表论文多篇，《淡水鱼烟熏制品的加工工艺》（独作，养殖技术顾问，2007,11）；《乳酸菌饮料质量的影响因素及控制办法》（独作，养殖技术顾问，2010,10）；《食品添加剂分类及在液态奶中的应用》（第一作者，养殖技术顾问，2012,2）；《肉制品的包装工艺》（第二作者，养殖技术顾问，2012,5）。参与课题：

问题导向式教学法（PBL）在《动物性食品卫生检验》教学中应用研究。

项目教学法在《食品包装技术》课程中的应用研究。